Dansk mad i Nyhavn, København
Nogle måltider fortæller dig præcis, hvor du er. Mørkt rugbrød. Et stykke sild. En iskold snaps til – og kanalen lige udenfor.
Oranje ligger fortøjet i den rolige ende af Nyhavn, midt i København, om bord på et fragtskib bygget i 1898. Til frokost serveres der danske retter: smørrebrød på rugbrød, sild og en kold snaps. Ærligt, i roligt tempo og skabt til at dele. Kom som du er.
Danmark på en skive rugbrød
Smørrebrød er udgangspunktet for dansk madkultur. Rugbrød, et godt lag smør og alt det, havet og årstiden byder på. Spises med kniv og gaffel, aldrig i en fart.
Hos os starter det med sild, som det skal. Dildsild med enebærcreme og æble. Stegt sild med flæskesvær, hvide løg og kapers. Derefter æg med håndpillede rejer og dildmayonnaise, laksesalat med røget ostecreme – eller det enkle kartoffelsmørrebrød med syltede rødløg. En dansk klassiker, som man let kan undervurdere.
Hvert stykke serveres på glutenfrit rugbrød, så ingen går glip af noget.
Sådan spiser danskerne det
Der er en fast rækkefølge ved det danske frokostbord. Først fisk – sild, derefter rejer og laks. Så kommer resten. Og til sidst ost.
Og midt imellem det hele: en snaps. Iskold, lille og altid ledsaget af et »skål«. Er du i tvivl om, hvilken du skal vælge? Spørg vores besætning om det bedste valg. Vi serverer Skippersnaps i forskellige smagsvarianter samt Lysholm Linie – en norsk akvavit, der er modnet til søs. Det passer jo perfekt på et skib.
Danske smagsoplevelser, man kan dele
Om aftenen rejser vores køkken lidt længere ud – tænk skaldyrsrisotto og Captain’s Catch. Men de danske smage bliver på bordet. Del tre lokale oste med abrikoskompot, eller et fad med økologisk dansk pålæg med cornichoner og syltede løg. Prøv Nordisk Have, vores cocktail med dansk snaps, honning og citron.
På fad finder du håndværksøl fra danske bryggerier som To Øl, Åben og Brøl. Juice og sodavand kommer fra Bornholms Mosteri på Bornholm. Og til dessert? Gâteau Marcel med havtorn og tyttebær – nordiske bær på en fyldig chokoladekage.
Også et dansk skib
Oranje blev bygget i Holland, men har været dansk siden 1931. I årtier sejlede hun med gods gennem danske farvande, indtil 1967. Hun åbnede som restaurant i Svendborg i 1989 og fandt vej til Nyhavn i 2016.
I dag er skibet af Danmarks Nationalmuseum anerkendt som bevaringsværdigt. Et lille stykke dansk søfartshistorie – med frokost om bord.
Spørgsmål, vi ofte får
Hvad er traditionel dansk mad? Kernen er: smørrebrød på rugbrød, sild, fisk og skaldyr fra de kolde nordlige farvande samt enkle retter, der er tilberedt med omhu. Som regel ledsaget af en snaps eller en lokal øl.
Er hele menuen dansk? Nej – og det kan vi godt lide. Frokosten er bygget op omkring dansk smørrebrød. Om aftenen bevæger køkkenet sig lidt længere væk, fra risotto med skaldyr til fish and chips.
Er jeres smørrebrød glutenfrit? Ja. Alt vores smørrebrød serveres på glutenfrit rugbrød.
Skal jeg reservere? Ikke altid. På solrige dage og i weekenden om aftenen er det en god idé.
Godt at vide
Der serveres smørrebrød hver dag fra kl. 11.30 til 16.30. Fra kl. 17.00 tager aftenmenuen over, og køkkenet holder åbent indtil kl. 21.00 (fredag–lørdag kl. 21.30).
Du finder os på Nyhavn 65A, 1051 København K – i den rolige ende af kanalen, få minutters gang fra Kongens Nytorv.
Er du her til frokost? Se Frokost i Nyhavn. Elsker du havet? Så tag et kig på Fisk og skaldyr i Nyhavn.
