I 1986 begyndte forvandlingen til en restaurant. Tre år senere, i 1989, åbnede det som Restaurant Oranje i Svendborg.
I 2016 ankom skibet til Nyhavn, og siden 2019 har det været udlejet til gastro-iværksætterne Mikkel Irminger Sarbo og Robertas Paskauskas; Robertas fungerer som Oranjes restaurantchef og daglige leder.
Køkkenet er nu i de dygtige hænder på køkkenchef André Wiedmayer - et berejst kulinarisk talent med Michelin-stjerner fra Paris, London og København.
Den dag i dag er skibet stadig officielt registreret som et fragtskib af Søfartsstyrelsen — faktisk er det det fjerdeældste veteranskib i den danske flåde.
Det er anerkendt som bevaringsværdigt af Træskibsejernes Sammenslutning.
Nationalmuseet har udpeget det som en del af Danmarks kulturarv.
Det er også blevet certificeret af Skibsbevaringsfonden.
Bygget i 1898? Hvad skete der så?
JA, Oranje blev bygget i 1898 i Holland og sejlede oprindeligt som fragtskib i de nordeuropæiske farvande.
Det ankom til Danmark i 1931, fik Nyord som hjemhavn og fungerede som en såkaldt "havets husmand" - etfragtskib for varer, korn, dyrefoder og gødning — helt frem til 1967.
For en stund blev det omdrejningspunktet foren drøm om en jordomrejse.
I 1970 blev Jørgen Krahg Oranje skibets nye ejer – og det er han stadig. Han tog rebelskhed og nytænkning med sig ombord og deltog i den legendariske Landgang på Livø og andre aktivistiske initiativer sammen med kunstnere og banebrydende økologiske landmænd.
Derefter blev skibet Jørgens husbåd og en omhyggelig restaureringsproces begyndte.